2023-09-01から1日間の記事一覧

【グルメエッセイ】「ぶにぶに」のお肉

妻子育て料理文章エッセイ

「ぶにぶにのお肉」贅肉のことではない。食肉の脂肪分や柔らかい所のことを、我が家ではそう呼ぶ。例えば、チキンの皮、ぽんじり、ホルモンの白い雲のような部分、ステーキの端っこの脂…この様な「ぶにぶに」とした脂の塊のことだ。我が家は皆これが好き…